La science du geste
L’art au creux de la main
La Science au Service de l'Émotion
L'Éveil du Geste
Mon parcours n'est pas celui d'un forgeron classique. Avant de dompter le feu, j'ai étudié le vivant. En tant que bio-ingénieur, j'ai appris à comprendre la structure intime de la matière, la précision des molécules et l'équilibre fragile des écosystèmes. Mais la science pure manquait de souffle. C’est dans le fracas de l’enclume et l’incandescence de la forge que j’ai trouvé ma véritable résonance.
La Philosophie de la Lame
Pour moi, un couteau n'est pas qu’un accessoire de cuisine. C’est un prolongement de la main, un pont entre le cuisinier et le produit. Mon approche est celle d’une quête d'absolu : allier la performance technique d'un acier de qualité à la poésie d'un matériau qui a une histoire. Qu'il s'agisse d'un vieux fer chargé de décennies de travail ou d'un bois précieux stabilisé, chaque pièce que je forge est une réponse à une question : Comment rendre l'utile éternel ?
L'Exigence du Temps
Dans un monde de l'instantané, j'ai choisi la lenteur. Je ne produis pas, je façonne. Chaque lame qui sort de mon atelier de Jamioulx est le fruit de dizaines d'heures de concentration, de doutes et de maîtrise. Je ne cherche pas la perfection industrielle, mais la justesse artisanale — celle qui fait qu'une pièce devient un héritage que l'on transmet, et non un objet que l'on remplace.
L'Engagement
Choisir une pièce signée de mon nom, c'est entrer dans une conversation avec la matière. C'est privilégier l'unique, le rare et l'authentique. C'est posséder un fragment de ma passion, forgé pour durer plusieurs décennies.
L’Art de la Préservation
Acquérir une pièce créée par mes soins, c’est initier une relation durable avec un objet né de la fusion entre la rigueur, le feu et l’émotion. Pour que cet outil traverse les décennies à vos côtés, son usage demande une compréhension mutuelle.
L’Intégrité de la Géométrie
Chaque lame est forgée avec une géométrie de haute précision, calculée pour une pénétration optimale dans la matière organique. Ce juste milieu entre finesse extrême et robustesse structurelle interdit tout usage de force brute.
Le Geste : Le désossage, les torsions latérales ou les impacts de pointe sont proscrits.
Le Support : Pour protéger le tranchant, bannissez le verre, le marbre ou le bambou. Seules les essences de bois naturelles (Hêtre, Acacia...) respectent la science de mes lames.
Le Protocole des Aciers
Les aciers carbones employés sont des matériaux “vivants”. Leur performance a une contrepartie : une exigence absolue de sècheresse.
Humidité : Après chaque usage, le passage d'un linge sec est impératif.
Inactivité : En cas de repos prolongé, la lame doit être protégée par une fine couche d'huile végétale, ou une graisse neutre pour les longues périodes, afin d'isoler l'acier de l'oxygène.
Le lave-vaisselle : C'est l'arrêt de mort de l'objet. La chaleur et les produits chimiques détruisent la structure du bois et corrodent l'acier.
Le Manche : Le bois évolue avec vous. Pour maintenir sa stabilité et sa teinte originelle, une application d'huile occasionnelle est nécessaire pour sceller les fibres contre le temps.
La Maintenance du Tranchant
L’Outil : Utilisez exclusivement un fusil ou des pierres à aiguiser.
L’Interdiction : Les aiguiseurs mécaniques du commerce sont à exclure ; ils dégradent la géométrie du tranchant de manière irréversible.
Ces exigences ne sont pas des contraintes, mais le respect dû à la matière. En prenant soin de votre lame, vous honorez le geste de la création et assurez la pérennité d'un savoir-faire unique. Je reste à votre entière disposition pour accompagner l'évolution de votre pièce à travers le temps.
L’Acquisition
L’Exclusivité du Temps
Chaque pièce qui sort de l’Atelier est le fruit d’un processus de création lent et rigoureux. Pour garantir une excellence sans compromis, je limite volontairement ma production annuelle. Acquérir un couteau provenant de mon atelier, c’est accepter le temps nécessaire à l’accomplissement d’une œuvre d’exception.
La Liste d’Attente
L’accès aux créations personnalisées se fait exclusivement par inscription sur ma liste d’attente. Ce système me permet de consacrer toute mon attention à chaque projet et de maintenir un dialogue privilégié avec vous. Une fois votre demande initiée, un calendrier prévisionnel vous sera communiqué pour jalonner la naissance de votre pièce.
L’Expédition : Un Transfert de Valeur
Le voyage de l’Atelier jusqu’à votre main est traité avec la plus grande exigence.
Sécurité : Chaque envoi est protégé par un emballage haute densité, conçu pour isoler la lame de tout choc ou variation thermique.
Assurance : Toutes les pièces sont expédiées avec une assurance à hauteur de leur valeur réelle et un numéro de suivi prioritaire international.
Authenticité : Votre acquisition est accompagnée de son certificat d'authenticité, scellant son origine et ses spécificités techniques.